谷部

胡麻

一名巨勝，味甘，氣平。胡麻即脂麻之黑者，巨勝即胡麻中丫葉而八稜者，前賢辯論雖多，不出此兩語而已。得茯苓良。凡使，以水淘去浮者，曬乾，酒拌，蒸熟，再曬乾，略舂去粗皮，以小豆拌炒，豆熟，去豆用。

主補中益氣，潤五臟，補肺氣，填腦髓，堅筋骨，風痛，步蹇語澀，傷寒溫瘧，大吐後虛熱，催生落胎，初食利大小腸，久食即否。

按：胡麻，黑色入通於腎，不寒不燥，而能平潤，補肝腎之佳谷也。取油以白者為勝，服食以黑者為良。治痘瘡變黑歸腎；煎湯下百祥丸，則又取赤者，能解毒也。

薏苡仁

味甘，氣微寒。生各處。一種黏牙者，尖而殼薄，米白色如糯，即薏苡；一種圓而殼堅硬者，即菩提子也，不入藥。凡使，糯米同炒。

主健脾益胃，肺痿肺癰，水腫，理乾濕腳氣，筋急拘攣，不可屈伸，久風濕痹。

按：薏苡仁屬土，故能健脾益胃，虛則補其母，故肺痿、肺癰用之；筋骨之病，以治陽明為本，故筋急、風痹用之；土能勝水除濕，故泄痢、水腫用之；至拘攣一症，以《衍義》觀之，因熱因濕可用，因寒不可用。丹溪則以寒病筋強，熱病（注：原作「痛」，顯誤，改）痛筋短，濕病筋弛三者，以濕為病源，寒與濕類，寒濕留久，自變為熱，三者皆可用也。然外濕非內濕啟之，不能成病，故湎酒而魚肉繼之，甘滑燒炙辛香，皆致濕之因也，但勢力和緩，以多用見效。性主秋降，虛而下陷者，不宜。妊娠久服，亦能墮胎。

神麯

味甘、辛，氣溫。陽中之陽。入胃經。陳久者良。凡使，火炒黃。造法：五月五日、六月六日，或三伏日，用白麵百斤，青蒿、野蓼、蒼耳汁各三升，用汁和麵，以赤小豆末、杏仁泥各三升，作餅，麻葉包罯，如造醬法，待生黃衣，曬收。

主健脾暖胃，化水穀宿食，癥結積滯，除痰逆，霍亂，泄痢脹滿，閃挫腰痛，其功與曲同。又主胎上搶心，血流不止，亦能下胎。

按：神麯，功勝酒麴，酒麴行脾胃滯氣，收臟腑風冷，若神麯乃專造以供藥用，用生能發生氣，熟用能斂暴氣，不止消導而已也。脾陰虛、胃火盛，與孕婦，俱不宜。

糵米

味苦，氣溫。凡谷皆可生，功用相同。入脾、胃經。豆蔻、砂仁、烏梅、木瓜、芍藥、五味子為使。凡使，炒焦方有功力。

主溫中下氣，開胃健脾，止吐逆，消痰痞，破癥結，腹內寒鳴，心腹脹滿，催生下胎，化米麵、諸果、食積。

按：麥芽、神麯二藥，胃氣虛人宜服之，以代戊己腐熟水穀，諸果食積所必用也。久服亦須白朮諸藥兼用。

赤小豆

味甘、酸，氣平。陰中之陽。生各處。以緊小而赤黯色者入藥。其稍大而鮮紅，及淡紅色者，並不治病。合魚鮓食，成消渴；作醬同飯食，成口瘡。驢食腳輕，人食身重。

主寒熱，熱中消渴，止泄痢，痢後氣滿不能食者，煮食一頓即愈。利小便，消腹脹，下水腫，闢溫疫，治產難，下胞衣，通乳汁，解小麥熱毒、酒毒，療癰疽如神。

按：赤小豆，消水通氣而健脾胃，又性下行而通小腸，能入陰分，治有形之病，故所治諸症，皆病之有形者也。久服則降令太過，津血滲泄，令人肌瘦身重。其吹鼻瓜蒂散，及闢瘟疫用之，亦取其通氣、除濕、散熱耳。同桑根白皮煮食，去濕氣痹腫；同鯉魚煮食，甚治腳氣；塗癰疽，恐其性黏，入苧根末即不黏，此法尤妙。

藊豆

（附：花、葉）

味甘，氣微溫。二月種，蔓生，葉大如杯，團而有尖，花如小蛾，有翅尾，形莢凡十餘樣，白露後結實。有黑白二種：黑名鵲豆，性小冷；惟粗圓白色者入藥。凡使，連殼炒用。

主暖脾胃，補五臟，和中下氣，消暑，除濕熱，止泄痢，消渴，霍亂，解一切草木、酒、河豚魚毒，生嚼及煮汁飲效。

按：萹豆子，充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也，入脾胃經氣分，通利三焦，升清降濁，所以治中宮之病。然亦泥膈，不可單食。

附：花，主女子赤白帶下，乾末，米飲服之。

附：葉，主霍亂，及吐利後轉筋，生搗，以少酢浸汁服；醋煮食，治瘕。惟患寒熱入勿食。

火麻仁

（即大麻子中仁）

味甘，氣平。生各處。骨可作炬心，皮堪績布。入脾、胃、大腸經。凡使，極難去殼，以帛包置沸湯中，浸至冷取出，垂井中一夜，勿著水，日中曬乾，於新瓦上挼去殼，簸揚取仁，粒粒皆完。

主大腸風熱結燥，小便淋閉，皮膚頑痹風癩，骨髓疼痛，風水腹大，腰臍重痛，中風汗出，嘔逆，消渴，妊娠心痛腹痛，逆生倒產，產後惡露不盡，小兒赤白痢。

按：火麻仁，木谷也，而治風，同氣相求也。陽明病汗多，胃熱便難，三者皆燥也，故用以通潤，脾欲緩，急食甘以緩之，麻仁之甘，以緩脾潤燥，古方代脈用之，以其復血脈而益中氣也。

罌粟殼

味酸、澀，氣微寒。生各處。花開紅白二種，子結千百粒一罌，細如葶藶。凡使，醋炒，忌多用。

主胸膈稠痰凝塞，致食不下，止瀉痢，固脫肛，斂肺，澀精，及心腹筋骨諸痛。

按：罌粟殼，收斂固氣，故能入腎，主骨病。其治咳、痢二症，須先散邪行滯，去其病根，然後投之，否則閉塞邪氣。得補愈甚，變症作而淹延不已，豈藥之罪歟？

飴糖

味甘，氣大溫。諸米皆可造，惟糯米作者入藥，粟米次之。入脾經。凡使，用膠飴，色紫如琥珀，牽成者不用。

主補虛冷，益氣力，消痰，潤肺，止嗽，撲損瘀血，熬焦酒服，能下惡血，解附子、草烏頭毒。

按：飴糖，成於濕熱，過用之亦動火生痰，凡中滿吐逆、酒病、牙疳，咸忌之，腎病尤不可服。

稻米

（附：稈、泔）

味苦，氣平。即粳米之糯者。

主溫中，止泄，縮小便，收自汗，發痘瘡。

按：糯米性溫，為補脾胃、益肺氣之谷。釀酒則熱，熬餳更甚，脾肺虛寒者宜之，若素有痰熱風病，及脾病不能轉輸，食之最能發病成積。

附：稈，味辛、甘，氣熱。主黃病如金色，煮汁浸之，仍以谷芒炒黃為末，酒服；燒灰浸水，飲，止消渴；淋汁，浸腸痔；藉靴，去寒濕氣。

附：泔，味甘，氣涼。主煩渴，霍亂，解毒，消鴨肉積。

粳米

（附：米泔、炒米湯、秈米、秈稈）

味甘、苦，氣平。種近百，各各不同，有早、中、晚三收，以晚白米為第一。凡使，新者動氣，陳者下氣。

主溫中和胃，長肌肉，壯筋骨。煮汁，主心痛，止渴；合芡實作羹益精志，強耳目。常食干粳，令人不噎。

按：粳米，天生所以養人，非諸草木可比，其有益於脾胃所不待言，古人白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯用之，正恐寒涼之藥，有礙中州，藉之為助正氣，如此直截一言可了，好古之云，則多歧亡羊矣。

附：米泔，主止煩渴，利小便，涼血。風熱赤眼，睡時冷調洗肝散、菊花散服之。

附：炒米湯，主益胃，除濕。