吴可仅吃了一碗羊杂带着汤,她就觉得自己活着真好,毕竟能在不同的环境中品尝到不同的美食,这是多么难得的事。
吴可吃完后,她趁天还有些亮,忙去架起一个稍大些的火堆,然后用藤蔓和几根粗些的木棍架起一个简易版的烤架。
她把腌了几个小时的就是腌入味的野羊架在了烤架上,然后不断的翻转着,确保各个部位都能均匀受热。
干这种活枯燥乏味还煎熬,因为要重复一个动作不能停,煎熬是闻着烤羊肉散发出的香味,既想吃但又还没熟,看看羊肉的外表被烤的滋滋冒油,闻着空气中飘散的油香味,怎能不惹人发馋。
“这香味也太香了,我在老远就闻到了,我的胃里已经抗议了,正叫嚷着想去吃。”王氏背着背篓回来,对正烤着羊肉的吴可开玩笑的说着,说完还又深吸了一口气,仿佛不想浪费空气中的一丝香味才行。
“干娘,这味香吧,我在一旁烤肉都差点想抱着啃上一口,好在我刚刚喝过一碗羊杂汤,胃里有了美食,才能压住了内心的渴望。
这肉还要等会儿才能熟,您先去喝一碗羊杂汤去,那个也很美味,熬了一下午,锅里的羊杂都很软烂了,您再在碗里放一点盐,那味更好。”
王氏本来肚子就饿,现在又听吴可这么形容,立即什么话也不说了,先去洗了手,然后端过一碗赖二刚刚给她舀的连汤带羊杂。
“阿娘,您可别盯着碗发呆了,快吃,这汤是我活了十几年来尝过最美味的食物了,这汤可比烤鱼还香。”小山急切的催着王氏快点品尝。
王氏只是盯着这碗乳白色的汤一时舍不得下口,她有多少年没尝过羊杂汤了?她记不清了,好像还是她小时候吃过,只记得那时就觉得一碗汤水都那么香,那羊汤里的羊杂肯定更好吃。
可惜她只是个女娃,那时家里大人喜欢男娃更多一些,有好吃的都先紧着男娃,她一女娃能分到一碗汤水已经算的上好的了。
王氏快速的抹了一把眼里的湿润,她先用筷子夹了一筷子羊杂放进嘴里,细细咀嚼后,又喝了口温热的汤,鲜香的味道让她不自觉的眯起了眼睛。
另外几人也不再盯着王氏喝汤了,因为这时羊肉的香味更浓郁了,而且已经引来了村里的七个小娃,最小的只有五岁,各个馋的含着手指直勾勾的时着正烤着的羊肉。
“可可姐姐,我能用多多的野菜换一小块肉肉吗?阿奶身体不好,我想让她尝尝这香香的肉肉。”
吴可看向对自己说话的小女娃,看她有些害羞的望着自己,小手紧紧抓住自己的衣角,明显有些紧张。
“那你要先告诉我你叫什么名字,现在几岁了,那样才可以换哦!”吴可放柔面部表情,笑眯眯的说着。
“真的吗?姐姐,我叫二丫,今年六岁了,我今天采了好多野菜,我就想让阿奶也能尝到这个香香的肉肉。”小丫丫眼睛亮晶晶的,兴奋的回答着吴可的问题。
“看在二丫这么懂事的份上,那我今天就不要你的野菜了,今天姐姐我送你一块肉,等会儿你带回去和你阿奶一起尝尝。”吴可说着,顺便又拿起手边的刀片在肉上划了一下,扒拉一下,看到里面的肉也像熟了的样子。
吴可从羊腿上割下一块半斤左右的肉,用叶子包起来递给了二丫,并对她说:
“把这肉肉带回去吧,姐姐只能送你这一次哦!”
二丫接过包好的肉,高兴的对吴可道了谢,然后转身跑走了。
“进哥,你先给这几个流着口的小娃娃都切一点烤肉,我有事。”
吴可实在受不了娃娃们渴望的眼神,想着既然已经给了一人,那索性连这几小娃娃也给点吧,不然他们也不会轻易离开的。
吴可站起身,她本来想叫今天制盐的十多个女孩们过来吃肉的,没想到她们已经过来站在了不远处。
这倒省了吴可叫了,吴可向她也招了招手,说:“你们既然来了那就过来呀,刚好肉好了,我给你们分肉吃。”
女孩们还有些害羞,但也相互拉扯着向吴可走来。
“可可姐,其实我们来了有一会了,主要是这烤肉的香味太霸道了,这香味都飘出好远了,我们没忍住,不等你通知就先过来了。”
“对呀,闻着这味,我家今晚的烤鱼吃着都没中午的香了。”
“我也是,我家今晚可是用竹米和鱼肉一起熬的,如果没有闻到这烤肉味,我估计能吃两晚,但闻到这肉味后,我忽然觉得鱼肉竹米粥都不香了。”
“我家今晚吃的野菜粥,我吃了一碗,很好吃,但我也更想尝尝这烤肉的味道。”
女孩们围着吴可,纷纷说着自家的晚饭,叽叽喳喳热闹的很。
“你们先等着,我去给你们切肉,但一只羊就那么大,我只能给你们每人切一小块,大家尝尝味,等以后有机会多猎几头羊,大家再放开了吃。”吴可对她们摆摆手,让她们安静后才说道。
吴可走到赖二身边,让他切上十三块半斤左右的肉,然后赖二切,她负责在一旁把肉用叶子包好,最后都一一分到女孩们的手中。
最后外人得了烤肉都离后,一只羊腿上的肉已经被分了,现在只剩骨头附近还有些肉,被早就馋的受不了的小山拿去啃了。
吴可又让赖二切出两块两斤左右的肉包好,让他给村长家和张猎户家送去,顺便把今天的盐也带给了村长,让他给村民发下去。
吴可在赖二离开后,把羊腿肉都切了下来,羊排骨也都根根切好,等到赖二回来时,六人总算坐下来享受美食了。
吴可看自己和大家都坐在地上吃饭,食物放在大叶子上随吃随拿,感觉很像非洲人吃饭的样子。
这念头也只是在脑子里一闪而过,她现在正啃着排骨,吴可觉得排骨上的肉吃着才是最好吃的,因为这是离油脂最近的地方,吃着油香油香的。
几人各有偏爱,小山跟吴可一样,基本只认排骨,大山和赖二吃的最多的是羊腿肉,而王父和王氏只吃了一点烤羊肉,然后就专心吃羊杂汤,显然羊杂汤更合两老的口味。
几人吃饱后,羊肉还剩一小半,但羊骨头都被啃干净了,这是王父要求的,他说等会儿要用羊骨熬胶用。
“干爹,那你下午做成了三个桶上了胶就能用了吗?”吴可早就看到了拼接成功的大水桶放在那,虽然外表看着不好看,但能在缺少工具的情况下做成功已是不容易的事了。
“对,等会我就熬胶,但要先把鱼骨和羊骨砸碎了熬,就这还需花上一夜才能熬成功。
主要是骨头砸碎后还要将它们泡在水里,让其充分吸收水分。泡上两个时辰,再放进锅中,加水进行长时间的熬煮,熬煮过程中需要不断搅拌,这样才能促进骨头更快的溶解。
等到熬煮结束后,还要过滤去除杂质,这样才能得到干净的胶液。以前收集一次骨头要好久,熬好的胶液要想存的久,还要将胶液进行浓缩,就要再次加热蒸发胶液中的水分,使胶液的浓度增加,然后在胶液冷切后就变成了胶块,如果下次要用,只需再加热溶解就行。”
王父一点没想隐埋的把自己知道的本领都详细的讲了出来,在自己的专业领域,他侃侃而谈,一点也没有了平常沉默寡言的样子。