刀工之外，就是勺工。

七分刀工三分勺工，或者说三分火功。

一道菜讲究色香味，但在色香味之前就是要有好

的刀工。否则食材粗细薄厚都不一样，成熟度不一样，色香味三字就是笑话。

主持人简单说明一下今天的规则：

展现刀工就一道菜，尖椒土豆丝。

土豆丝和青椒就是在考校刀工。

倒并非是切完就算的。切完之后，还要烹饪。

从切菜，到炒菜，总共之后十分钟。

食材都是提前准备好的，一人两个土豆。

十分钟？

观众席听完这规则瞬间就响起了议论声。

对于很少下厨普通人来说，五分钟可能还没切完土豆。

就算是切完了，还有炒呢。

现在人有了太多便利的工具，切土豆丝这种可以用机器来替代，甚至说很多饭馆的后厨，切菜的都是有专门切墩的。

而大厨就是负责烹饪，甚至调味。

这第一场比赛，就将那些常年不亲手操作的厨师给打蒙了。

白叶他们几个就听到前排几个人惊呼，“怎么不是直接做菜么？怎么还从最基础开始考？”

舒曼捅捅白叶，小声道，“这种可能就是地方美食协会推荐上来的人。”

白叶无声点点头。

“这一次比赛，因为最后能上电视台，有不少人都是走后门上来的。活该，第一场就让他们现原形！”柳鸿在旁边奸笑。

考校刀工火功，白叶这种来自民间的选手不惧。他们很多出自于小餐馆，天天都跟这些打交道。

另外那些老字号传承人们自然也不惧。

他们要是连基础都不行，也不配继承家里的老字号了。

所以这一场真正要淘汰的就是那些关系户，还有前面初赛复赛之间侥幸晋级的漏网之鱼。

不得不说，这一招基本能将这些人都淘汰了。

因为比赛人数不足一千人，一场百人，只需要十场就能结束。

一场比赛十分钟时间，还有几分钟的准备时间，算下来十场也用不了太长时间。

柳鸿看看表，“现在十点一刻，十分钟一场，全比完也就不到两小时，到时候才十二点多，要不要一起出去吃个饭？”