这边控干水分且放凉了的毛笋,谢一天将其切成大小相似的薄片。他的刀工是完全不用怀疑的,“哒哒哒”的声音,有点像穿越火线里按着鼠标连射的枪声。
切好的毛笋将再一次进入锅中,这时需要下事先腌制好的芥菜,还要加盐。光靠芥菜里的盐分,并不足以让笋干菜的变得咸度适中,所以需要加盐。
谢一天早在几天前就买了一大箱整整300包粗盐,就是为了这时候用。盐这玩意儿,好就好在保质期特别长,就算一下子用不完,你也不用担心它过期浪费。
不锈钢烟囱不停地冒着烟,烧火的谢飞机已经将衣服脱到只剩一件背心,谢一天也是浑身湿漉漉的,话说烧笋确实热,他终于能体会当年他爷爷他们烧砖窑的不容易了。烧砖窑比烧笋,那可要辛苦多得多。
两人在鸡舍那边烧笋,不时会有村民路过跟他们聊几句。这几天是笋季,很多在城里打工的村里人会抽空回来挖笋烧笋,这是他们这竹乡人的习惯。有些地方有“春忙”、“秋忙”,他们这里的“笋忙”也是年年如此。
晒笋干的笋不用烧得太熟,一旦烧得太熟,效率低了不说,笋反而是不利于晾晒和保存。
“天哥好了吗?”谢飞机脸红彤彤地问道。
谢一天用手抓了一块放进嘴里尝了尝,然后点点头说道:“差不多了,可以出锅了!”
出锅的笋干菜被谢一天盛到竹篮里,放置在一旁控干水分。这边锅腾出来了,继续加水烧下一批笋。
水分控一会儿,谢飞机打开竹扁,将竹篮里的笋干菜倒到竹扁上,然后扒拉开,使之均匀分布。
笋一旦烧好后需要尽快晾晒,只要晒干了,没有水分了,笋干就可以长期保存。在干燥阴凉的环境下,笋干菜可以保存至少一年。这是他们山里的特产,不光是每家每户都会晒,也会用来赠送亲友或者出售。
“这些怎么处理?”谢飞机指了指地上的笋壳问道。
谢一天说道:“你将这些都挑到毛竹山上,作为肥料。”
谢飞机苦笑道:“这可不是个简单的任务。”
谢一天说道:“等明天你上山的时候带上去好了!”
晚上,辛苦了一天的谢一天和谢飞机在一起吃饭。
“笋季的第一天,你还好吗?”谢一天问道。
谢飞机笑笑:“其实还好,就是脸有点烫。”
谢一天说道:“正常的,你到时候熟悉流程后就不用一直守在灶旁边了。从明天开始你去挖笋,其他的都我来做。这样效率高一点。”
谢飞机笑道:“你对我的挖笋技术那么有信心吗?”
谢一天点点头:“当然。”
从第2天开始,谢飞机去挖笋,谢一天负责从剥笋到晒笋的全部过程。而他们第一天的笋则是继续晒。
这样的日子很忙碌很累,从早忙到晚,没有停歇的时候。可即便这样,他们依然感到非常充实。要知道晒出来的笋干只要卖出去,那都是白花花的银子。
看到谢飞机从山上背下来一蛇皮袋一蛇皮袋的毛笋,村里的其他人就羡慕不已。从去年下半年开始,谢一天家的毛竹山就像开挂了一般,冬笋产量简直屌炸天。可没想到几个月过去了,现在看来,毛笋产量依然炸裂。
可这也只有羡慕的份,人家不知道用了什么方法,笋产量就有那么高,一点辙都没有。
谢一天的晒笋干大业进入了高速通道,这几天也是天公作美,居然天天开太阳。晒笋干确实需要好天气的加持,好天气山上好走好挖笋,烧笋晒笋也是方便。
王大妈对谢一天和谢飞机疯狂晒笋干是羡慕不已,她对谢一天奶奶说道:“三婶,你家阿天真的能干,今年笋干我看有个200斤了!”
谢一天奶奶很自豪地说道:“阿天是能干咯,他帮你们卖了这么多菜,笋干多点也不稀奇的。”
说到卖菜这事,王大妈自然不作声了,可不是么,如果不是谢一天帮她卖菜,她家里的菜怎么可能这么轻松就换成钱呢?
村里人很多对谢一天家的山上大量出笋而眼红,可人家既没有去别家偷笋,又帮很多村里人卖了菜,大家也不好说什么。
谢一天才不会去管别人想什么,要是做什么事都要去纠结别人的想法,那他什么都不用做了。
在谢一天家山上挖了几天后,谢飞机提议去他家山上也挖一下。他的理由也很充足:他家山上的笋不挖太浪费了。
谢一天觉得也好,谢飞机家山上他也是浇灌了神秘空间池水了的,笋质量和数量都是没的说的,刚好这边也可以溜溜鸡,让笋壳可以晒干腐烂一下。
谢飞机家山上的笋自然没有谢一天家多,这不光是神秘空间池水浇灌得少的原因,也因为平时没有照料,山上死毛竹不砍掉,没有开垦,导致笋不容易生长。毛竹山也需要照料,也需要定时去挖笋,不然竹子的根无法自由伸展生长,笋产量自然不多。
谢一天这边一边烧笋,一边晒笋,将已经晒干的笋干菜装包,在阴凉的地方放好。看着那一包包的笋干菜,他心里就越看越顺眼。
这些笋干菜,可是纯天然无污染的绿色食品,只要卖出去,那就是白花花的银子。
时间到了4月14号,周五。在下午3点多钟的时候,谢一天接到了一个陌生电话。电话里对方自称是某培训机构的客服,打电话来的目的是告诉他省考第2名,进面试了,希望他报他们的班。
谢一天这几天确实一直在忙着晒笋干,没有去管这事,原来考试结果已经出来了。他没有太兴奋,也没有答应这家培训机构,扯了几句就挂了电话。
挂电话后他登上官网查看成绩,却发现成绩还没有公布……
直到傍晚5点钟,官网上才公布了成绩,他确实吃面了,成绩是第2名。
晚上,谢一天把这个消息告诉了谢飞机。