当下，有两种办法制衡霍氏饭庄。

第一种是降低档次和菜品价格。

这样一来，那在同等价位的情况下，大家肯定会选各方面都更好的龙腾饭店。

第二种是开新的饭店。

档次肯定不能低，菜品口味也不能差，但是价格要比霍氏饭庄低！

其实这两种办法里，吴小兵更倾向于第二种。

第一种方案，就是做优惠活动。

可一旦优惠活动做太久，要想恢复价格，那很多顾客都会觉得价格太贵，不值得。

那样子，会把龙腾饭店的档次拉下去。

所以吴小兵更加看好第二种方案。

知道吴小兵会来，孔秀儿早就在饭店大厅等候了，一看到吴小兵走进饭店，当即迎了上去。

“吴总，您在北蒙的事情都忙完了？”

“基本步入正轨了。”吴小兵点头回道，随后便走向自己的办公室。

孔秀儿给吴小兵上了一杯茶，见吴小兵坐在沙发上，便主动到吴小兵边上坐下，主动的依偎在他身边。

“津南市这里，除了霍氏饭庄之外，还有比较高档的饭店吗？”

“要多高档的？”孔秀儿问道。

“和霍氏饭庄差不多的。”吴小兵回道。

“有，叫鸿运大饭店，当初刚开业的时候，是打算争夺霍氏饭庄市场，所以装修和档次都不比霍氏饭庄差。”

“而且这些年来，也是凭借这点才生存下来的。”

“那鸿运大饭店现在的营业额怎么样”吴小兵又问。

“自从有了龙腾饭店参与市场竞争，鸿运大饭店的营业额就一直走低。”

“如今霍氏饭庄改变了市场定位，凭借更高的档次，更低的价格占据了中高端市场，对鸿运大饭店的影响就更大了。”

孔秀儿更加了解餐饮市场的定位，给吴小兵详细的介绍着。

闻言，吴小兵点点头，又问道：“那你认为霍氏饭庄的重新崛起，会威胁到我们龙腾饭店吗？”

孔秀儿肯定也思考过这个问题。

所以听到吴小兵的话之后，并没有丝毫的犹豫，直接回道：“影响肯定会有。”

“随着霍氏饭庄在津南三省的人气回归，即便价格上会有所上调，对他们营业额的影响，也不会太大。”

“并且他们要是推出比较高档次的服务，那些高收入人群中，肯定也会有人选择到霍氏饭庄消费。”

“就算不会从根本上对我们造成影响，但我们的营业额肯定会有所降低。”

“我预估，等霍氏饭庄彻底发展起来，我们的利润会降低起码百分之二十。”

“那你有想出什么应对的策略吗？”吴小兵问道。

“有，我跟李总沟通过这件事情，她让我等您回来了，再和您讨论这事。”

紧接着孔秀儿分析道：“霍氏饭庄有很多优势，比如广告宣传、菜品口味和价格，以及服务的质量，这些都很好。”

“要直接影响到他们的营业额，就是降低我们的价格。”

“这样一来，同等价位下，顾客肯定会优先选择我们龙腾饭店。”

“不过从长远角度出发，这么做并不稳妥。”

“我们龙腾饭店走的就是高端路线，一旦走低价格，顾客习惯低价后，回复价格肯定会让顾客心生不满。”

听到这话，吴小兵点点头。

孔秀儿当真不愧是被誉为餐饮女王的人物，只是这份眼光，就已经远超普通人，紧接着又问道：“那还有没有什么其他的办法？”

“其他的解决办法，相信吴总已经想到了吧？”

孔秀儿看向吴小兵，美眸中满是“你懂的”意思。

“说说看吧，兴许我俩的法子不同呢？”吴小兵笑道。

“开出新系列的饭店，专门定位中高端市场，要么自己开，省事点就入股其他饭店，但是要把经营权拿在手上。”

“然后再凭借龙腾饭店的口碑和影响力，通过低价运营，占据中高端市场。”

孔秀儿当即说出了自己的想法。

闻言，吴小兵点了点头，孔秀儿的策略跟他基本一致。

略微斟酌后，吴小兵说道：“你比较了解津南三省的饭店，这些天你就在津南三省多找一下，搜集好档次规模都不错的饭店。”

“到时候我们再进行统一的收购或者参股合作。”

孔秀儿最近也一直担心霍氏饭庄发展的太过于迅猛，现在吴小兵答应出击，这缓解了不少她心头的压力，随即点头：“是，吴总！”

“你先去忙吧，我还有其他事情要做。”吴小兵挥手说道。

孔秀儿也没有呆太久，走出办公室后，帮吴小兵把房门带上。

等孔秀儿离开后，吴小兵掏出手机，给陈雪打了个电话。

很快电话就被接通了，传来陈雪清脆妩媚的声音：“喂，小兵，找我有事儿啊？”