一般制作酸菜时需要将芥菜晾晒两天 。

因为芥菜中富含的水分太多，如果直接腌制，会导致酸菜太软 ，腌制不成功，或是保存不了长久的时间 。

而拥有温冰箱的苏白航，不用担心这个问题 。

在恒温冰箱里腌制的时。

由于拥有独特的黑科技，是不用担心菌群太多腌制失败的。

相反。

不加以晾晒的芥菜，会使得最终腌制出的酸菜，无论是汁水，还是口感都更上一层。

这种好处，会使连带着配酸菜的其他菜品，酸菜鱼，酸菜蛋炒饭，酸菜炖大骨等等，味道更加出众。

味道顶配，加上运来小店目前每天营业的人数。

苏白航相信。

这十斤酸菜腌制好后，用不了两天就被消耗干净。

毕竟他店里的客人已经养成了一种习惯。

只要有新品。

那么无论价格好坏，老顾客必定是会点新品尝尝。

这叫好运来小店效应～

苏白航将芥菜放入水中清洗，仅仅三颗就占满了整个水池 。

清澈的水中烙印出一抹抹翡翠色。

碧绿波涛，叶子缓缓舒展开来，刹是舒眼。

苏白航耐心洗着。

硕大的绿叶杆上面光滑无比，都能摩擦出噗嗤噗嗤的声音。

小小的水池很挤。

还有其余七颗芥菜，摆在案台上未能进入水池。

苏看着水池 ，突然有一种急切的心情。

想做很多很多的任务，把厨房面积改大一下。

虽然目前厨房，包括整个好运来小店的面积已经是固定了的。

但苏白航相信，系统手中有可以扩大厨房面积或是扩大水池容积的黑科技。

只不过是他没有机会遇到而已。

须臾。

十颗芥菜便已经清洗完毕，一排排的码放在大盆里。

当苏白航洗完时，又接了一锅清水放于灶台上。

锅是特大铁锅，向系统租借的。

容量不小。

可以一次性放下两颗芥菜。

如果说现实中，做酸菜的第一步是把芥菜晾至脱水干爽。

那么第二步，则需要把荠菜稍微的窜熟一下 。

这样可使其更容易的发酵成功 ，将新鲜的芥菜蜕变转为成熟 。

同时。

苏白航还向系统租借了五个土坛子。

“ 嗤，这冰箱真拉跨，就不能随时随地变大变小吗？”

“ 连十颗芥菜的大缸都装不下，属实低估了系统在我心中的神圣性啊！”

苏白航看了一眼厨房角落的恒温冰箱，撇着嘴，摇摇头说道。

【 系统: 深井冰！你家冰箱能装大缸啊！】

芥菜不需要烫多久，几秒即可捞出。

苏白航眼疾手快的将一颗又一颗烫好的菜放在土坛内。

原本翠绿色的芥菜经过穿熟后，颜色更加深了一点。

被装进土坛内的芥菜，一颗刚好铺满半坛。

等土坛子装满后 。